Zoutencruste
Technieken
Zoutencruste - bereidingstechniek.
Bereiding
- 1Meng zout met eiwit
- 2Bedek vlees/vis volledig
- 3Bak in oven
- 4Breek korst open bij serveren
Variaties
- Zalm
- Koolvis
- Kip
- Varkensfilet
- Groenten
Tips
- Vlees blijft super sappig
- Verwijder zoutlaag voor serveren