Snijden Brunoise
Technieken
Snijden Brunoise - bereidingstechniek.
Bereiding
- 1Snijd in dunne plakken
- 2Draai 90 graden
- 3Snijd in dunne reepjes
- 4Snijd dwars in blokjes 3mm
Variaties
- Wortel
- Ui
- Selderij
- Courgette
- Knolselderij
Tips
- Gelijk formaat = gelijkmatig garen
- Oefening nodig