Frituren
Technieken
Garen in hete olie of vet (meestal 160-190°C).
Bereiding
- 1Verhit olie tot juiste temperatuur
- 2Dep ingrediënten droog
- 3Laat voorzichtig in olie zakken
- 4Bak 2-8 minuten tot goudbruin
- 5Laat uitlekken op keukenpapier
Variaties
- Kip
- Frieten
- Donuts
- Groenten (tempura)
- Vis
Tips
- Gebruik thermometer – temperatuur is cruciaal
- Niet te veel tegelijk in de pan
- Tweede frituurbeurt voor extra knapperig resultaat