Fond Maken
Technieken
Stap-voor-stap bereidingswijze voor fond .
Bereiding
- 1Rooster beenderen in oven
- 2Fruit groenten
- 3Voeg tomatenpuree toe
- 4Blus met water
- 5Laat 6-12 uur trekken
- 6Reduceer
Variaties
- Vleesfond
- Visfond
- Groentefond
- Champignonfond
- Lam
Tips
- Voor demi-glace
- Rijk aan smaak