Groenten Fermenteren
Technieken
Lacto-fermentatie van groenten met zout voor houdbaarheid en smaak.
Bereiding
- 1Meng groenten met 2% zout
- 2Kneus om vocht vrij te maken
- 3Druk in pot onder vocht
- 4Laat 3-14 dagen fermenteren
- 5Bewaar koel
Variaties
- Zuurkool
- Kimchi
- Augurken
- Wortelen
- Bonen
Tips
- Houdt onder vochtlijn
- Gasontwikkeling normaal
- Proef na 3 dagen
- Gezond voor darmflora