Dehydreren / Drogen
Technieken
Water onttrekken om houdbaarheid te verlengen en smaak te concentreren.
Bereiding
- 1Snijd ingrediënten in dunne plakjes
- 2Leg op dehydrator-rooster of bakplaat
- 3Droog bij 40-70°C (afhankelijk van product)
- 4Duur: 4-12 uur tot breekbaar
- 5Bewaar luchtdicht
Variaties
- Fruit
- Groenten
- Kruiden
- Vlees (jerky)
- Bloemen
Tips
- Vooraf blancheren bij sommige groenten
- Goed drogen voorkomt schimmel
- Gebruik oven op laagste stand met deur op een kier