Yield Testing
Terminologie
Meting van bruikbaar product na voorbereiding om nauwkeurige kosten en porties te bepalen.
Bereiding
- 1Weeg ruw product
- 2Bereid en trim
- 3Weeg eindproduct
- 4Bereken percentage yield
- 5Pas recepten aan
Variaties
- Edible portion
- Yield percentage
- Butcher test
Tips
- Voor vlees, groenten, fruit
- Minimaliseer verlies
- Seizoensvariaties