Seasonal Menu Planning
Terminologie
Ontwerpen van menu's gebaseerd op seizoensproducten voor versheid en kosten.
Bereiding
- 1Onderzoek seizoensaanbod
- 2Creëer thematische items
- 3Test recepten
- 4Promoot specials
- 5Roteren per seizoen
Variaties
- Seasonal specials
- Farm-to-table
- Menu rotation
Tips
- Verlaagt kosten
- Verhoogt aantrekkelijkheid
- Lokale boeren