Reduseren

Terminologie

Vloeistof inkoken om smaak te concentreren.

Bereiding

1Kook in tot de helft
2Smaken concentreren
3Saus dikker

Variaties

Wijn reduceren
Fond reduceren
Vruchtensap reduceren

Tips

Laat deksel open
Niet te hard
Test regelmatig

Terug naar Terminologie