Nouvelle Cuisine Theory
Terminologie
Moderne Franse stijl met lichte, verse ingrediënten, minimale sauzen en artistieke presentatie.
Bereiding
- 1Focus op versheid
- 2Reduceer porties
- 3Gebruik seizoensproducten
- 4Innovatieve combinaties
- 5Elegante plating
Variaties
- Light cuisine
- Minimalist plating
- Fresh focus
Tips
- Invloed op hedendaagse koken
- Balans gezondheid
- Chef-led innovatie