Stap 2: Beschrijf het product
Terminologie
Geef een volledige beschrijving van het product, inclusief ingrediënten, samenstelling, verpakking, verwerkingsmethode en bewaarcondities.
Bereiding
- 1Lijst alle ingrediënten met specificaties
- 2Beschrijf fysische/chemische eigenschappen (pH, Aw, conservering)
- 3Documenteer verpakkingstype en -materiaal
- 4Specificeer bewaar- en distributiecondities
- 5Voeg referentiecodes en labels toe
Variaties
- Product description
- Raw material specs
- Finished product profile
- Composition sheet
Tips
- Gebruik als basis voor hazard-analyse
- Update bij receptwijzigingen
- Inclusief allergenenlijst
- Maak gedetailleerd maar beknopt
- Gebruik voor meerdere producten met variaties