Glaceren
Terminologie
Een glanzende coating aanbrengen op gerecht.
Bereiding
- 1Bestrijk met glazuur
- 2Bak tot glanzend
- 3Wrijf voor glans
Variaties
- Ham glaceren
- Wortels glaceren
- Glasuur voor taart
Tips
- Voor vlees en groenten
- Glazuur = suiker of fonds
- Hete oven