Parmigiano Reggiano
Kazen
De koning der kazen. Hard, nootachtig en intens – lactose-intolerant vriend.
Bereiding
- 1Koop 24-36 maanden gerijpt
- 2Snijd in dunne plakken of rasp
- 3Serveer puur of in gerechten
- 4Gebruik over pasta, risotto
Variaties
- 24 maanden
- 36 maanden
- 48 maanden
Tips
- PECORINO IS NEP
- Combineer met Lambrusco of Chardonnay
- Een klein stukje is genoeg
- Rasp vers voor beste smaak