Pecorino + Pecorino Romano
Kazen
Het ultieme Romeinse gerecht: pasta met Pecorino en peper. Eenvoudig maar complex.
Bereiding
- 1Kook pasta (tonnarelli of rigatoni)
- 2Roer geraspte Pecorino door pasta
- 3Voeg flink wat peper toe
- 4Creëer romige emulsie
Variaties
- Met ei
- Met truffel
- Met guanciale
Tips
- Gebruik Pecorino Romano
- Voeg pasta water toe voor binding
- Niet te veel kaas