Brocciu
Kazen
Verse Corsicaanse kaas van schapen- of geitenwei. Fris, zacht en melkachtig – de ricotta van Corsica.
Bereiding
- 1Eet vers – liefst dezelfde dag
- 2Serveer puur of met suiker/honing
- 3Of warm in gerechten
Variaties
- Brocciu
- Ricotta (Italiaans broertje)
- Brousse du Rove
Tips
- Combineer met Corsicaanse honing of vijgenjam
- Wordt vaak warm gegeten (brocciu brûlé)
- Geen korst – puur verse kaas
- Seizoensproduct – lente/zomer het best