Poffertjes
Gerechten
Kleine fluffy Nederlandse pannenkoekjes.
Geschiedenis
Poffertjes zijn een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral populair is tijdens kerstmarkten en kermissen.
Duitse oorsprong
Poffertjes komen oorspronkelijk uit Duitsland waar ze "Poffertjes" worden genoemd. Ze werden populair in Nederland in de 18e eeuw.
Feestelijk gerecht
Poffertjes werden traditioneel gegeten bij speciale gelegenheden en waren een traktatie voor kinderen.
Moderni populariteit
Tegenwoordig zijn poffertjes het hele jaar door verkrijgbaar, maar vooral populair op kerstmarkten en tijdens de feestdagen.
Ingrediënten
- Porties: 4 personen
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Stooftijd: 20 minuten (plus 1 uur rijzen)
- Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 1 zakje gedroogde gist (7 g)
- 500 ml melk, lauw
- 2 eieren
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 50 g gesmolten boter
- boter voor bakken
- Voor serveren:
- poedersuiker
- stroop
- room
- vers fruit
Bereiding
- 1Stap 1: Meng de bloem met de gist. Voeg de suiker en het zout toe.
- 2Stap 2: Warm de melk tot lauw (niet heet!). Giet bij de bloem.
- 3Stap 3: Voeg de eieren en gesmolten boter toe. Mix tot een glad beslag.
- 4Stap 4: Laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plek tot het is verdubbeld.
- 5Stap 5: Verhit een poffertjespan (of gewone koekenpan) op middellaag vuur. Vet in met boter.
- 6Stap 6: Giet een klein laagje beslag in elk gaatje.
- 7Stap 7: Bak tot de bovenkant bellen vormt en droog begint te worden. Keer om en bak 1 minuut.
- 8Stap 8: Bestrooi met poedersuiker. Serveer met stroop, boter en fruit.
Variaties
- Met stroop (klassiek)
- Met kaas (hartig)
- Met vers fruit
- Met banaan en chocolate
- Met blauwe bessen
Tips
- Gist is essentieel voor de luchtige textuur
- Bak op middellaag vuur - te heet verbrandt de buitenkant
- Boter in de pan voorkomt kleven