Panna Cotta
Gerechten
Italiaans roomdessert met vanillesmaak.
Geschiedenis
Panna Cotta komt uit Piemonte, een regio in het noordwesten van Italië.
Oude oorsprong
Panna Cotta is een oud gerecht dat al bestond in de tijd van de Romeinen. Het woord betekent "gekookte room".
Feestgerecht
Traditioneel werd panna cotta bereid voor feesten en bruiloften in Piemonte.
Wereldwijde populariteit
Tegenwoordig is panna cotta een van de meest populaire Italiaanse desserts wereldwijd vanwege zijn eenvoud en veelzijdigheid.
Ingrediënten
- Porties: 6 personen
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Stooftijd: 4 uur (koelen)
- Ingrediënten:
- 500 ml slagroom
- 100 g suiker
- 1 vanillestokje
- 2 blaadjes gelatine
- 1 el water
- snuf zout
- Voor de fruitsaus:
- 200 g verse bessen
- 2 el suiker
- 1 el citroensap
Bereiding
- 1Stap 1: Week de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten.
- 2Stap 2: Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Verwarm de slagroom met de suiker, vanillestokje en zaadjes.
- 3Stap 3: Knijp de gelatine uit en los op in de warme room. Roer tot volledig opgelost.
- 4Stap 4: Voeg een snufje zout toe. Verwijder het vanillestokje.
- 5Stap 5: Giet in 6 ramekins of siliconenvormpjes. Laat 4 uur of overnight afkoelen in de koelkast.
- 6Stap 6: Maak ondertussen de fruitsaus: kook de bessen met suiker en citroensap tot een dikke saus. Laat afkoelen.
- 7Stap 7: Om te serveren: dompel de vormpjes kort in heet water en stort op borden.
- 8Stap 8: Serveer met de fruitsaus.
Variaties
- Met fruitsaus (klassiek)
- Met karamelsaus
- Met chocolate ganache
- Met matcha
- Met lava (met vloeibare kern)
Tips
- Los de gelatine goed op - klontjes zijn niet lekker
- Siliconen vormpjes zijn makkelijk uit te storten
- Serveer met een fruitsaus of coulis