Skip to main content

Banh Mi

Gerechten

Banh Mi

Vietnamees broodje met vlees, groenten en mayo.

Geschiedenis

Banh Mi is een populair Vietnamees broodje dat een fusie is van Vietnamees en Frans.

Franse kolonisatie

Tijdens de Franse kolonisatie van Vietnam werden baguettes geïntroduceerd. De Vietnamezen pasten deze aan met lokale smaken.

Moderne ontwikkeling

De moderne banh mi ontstond in de jaren 1950-1960 na de oorlog, met vullingen zoals varkensvlees, kip en groenten.

Wereldwijde favoriet

Tegenwoordig is banh mi populair over de hele wereld als een snelle, smaakvolle lunch.

Ingrediënten

  • Porties: 4 personen
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Stooftijd: 15 minuten
  • Ingrediënten:
  • 4 Vietnamese baguettes (of kleine法棍)
  • 200 g kipfilet of varkensvlees
  • 2 el soyasaus
  • 1 el suiker
  • 1 el mayonaise
  • 1 el Zoete chili sauce
  • 1 komkommer, in dunne plakken
  • 1 wortel, in julienne
  • 1 daikon (radijs), in julienne
  • 1 rode chili, fijngehakt
  • verse koriander
  • verse groene ui
  • zout

Bereiding

  1. 1Stap 1: Marineer het vlees met soyasaus en suiker. Laat 15 minuten marineren.
  2. 2Stap 2: Bak of grille het vlees tot gaar en licht gekarameliseerd. Snijd in dunne plakken.
  3. 3Stap 3: Snijd de komkommer in dunne plakken. Maak de wortel en daikon julienne.
  4. 4Stap 4: Snijd de baguette open. Bestrijk met mayonaise aan beide kanten.
  5. 5Stap 5: Beleg met het vlees, komkommer, wortel, daikon.
  6. 6Stap 6: Voeg chili, koriander en groene ui toe.
  7. 7Stap 7: Druppel zoete chili sauce erover.
  8. 8Stap 8: Serveer onmiddellijk.

Variaties

  • Met kip (klassiek)
  • Met varkensvlees (thit)
  • Met tofu (vegetarisch)
  • Met ei
  • Met curry

Tips

  • Krokant brood is essentieel
  • Snijd de groenten dun voor de beste textuur
  • Zoete mayonaise is het geheim
Terug naar Gerechten